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    2017年06月19日 | 作者:

    浙江医药股份昌海生物分公司(以下简称“昌海”)的企业食堂有着一份沉甸甸的荣誉——省级餐饮服务食品安全示范单位。这份荣誉的背后,是52名为之默默奋斗的食堂员工,上至主任沈建明,下到西餐面点师陈瑞兰,每一个人都在为这个炊事班如何能干得更好贡献自己的一份力量。

    如今,“昌海”的食堂有个响亮的名字——昌海生物餐饮服务中心。而在2013年7月之前,它却只是这样的:一排彩钢板搭成的3间小平房,4个座位的桌子共24张,2个售菜窗口,排队的空地都没有;而炊事班的“主战场”,是一间28平方米、只有一口锅的厨房,用拥挤来形容,一点也不为过。

    2012年初,“昌海”的员工才几十个人,这个食堂的配置还显得比较从容,而随着各项目的开工建设,人员逐步增加,到2013年6月,人员达到了六七百人之多,这个“迷你食堂”的压力可想而知。

    “按计划,新食堂要2013年7月中旬搬迁。”当时担任综合楼食堂项目经理的沈建明回忆说,“大家都是抱着挺一挺,就能改善的心态,但我自己心里压力山大啊。”回想那段时光,沈建明至今记忆犹新,“那个时候,早出晚归,家里人就有意见了,孩子还小,我却什么也不管,说我把家当旅馆了。说起来真惭愧,身为食堂主管、一级大厨,在家却难得下厨,除非来了重要客人。”

    新食堂的落成,与临时食堂形成了鲜明的对比:4000多平方米的用餐大厅;电子显示屏,显示早、中、晚饭菜的价格和信息;随处可见的液晶电视,供员工即时观看新闻或播放公司的一些活动通知。而新食堂的厨房更是“鸟枪换炮”,有的自动洗碗间、消毒间,宽敞的面点间与蒸饭间……这些无疑给了厨师们更好的施展舞台。

    说到西餐面点,沈建明十分欣赏陈瑞兰,她刚进公司时只是一名洗菜工,勤奋、好学的她不仅成了面点师,现在还是面点班的班长。陈瑞兰来自湖南,那时临时食堂没有面点师,早餐只供应包子和面条。为了让面点多增加点花样,喜欢钻研的陈瑞兰就自己边看书边摸索。几个月后,面点制作手艺大有长进。

    面点师上早班,不管寒冬酷暑,还是刮风下雨,凌晨4点半就得上班。新食堂刚开张那会儿,由于对设备不熟悉,怕耽误了员工们的用餐,面点师李锦恒就干脆睡在办公室,凌晨2点多就起床开工了。说起,员工们个个称赞有加。他平时喜欢挖一些野外蔬菜,给员工们开个“小灶”,让大家尝尝“时鲜货”。还是餐饮服务中心的保健师,员工们有个头疼脑热的都喜欢去他那“寻医问方”。

    “我们的服务中心就像一个有爱的大家庭,大家在生活中都是兄弟姐妹,工作中各自坚守岗位,每个人都有自己擅长的一面,每个人都在努力证明自己存在的价值。和谐的团队,让我们能义无反顾地为员工提供更优质的服务。”沈建明说。

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